說起台灣美食,從夜市小吃、台菜料理、異國料理,

吃都不吃完,你最愛哪一種呢?

除了料理的種類可以選擇,有時候用餐環境和氣氛也很重要,

品嚐美食~你最看重哪一點?

有人注重菜色口味道不道地,有人認為食安問題很重要,

你是吃氣氛還是吃健康?

 

在地當令蔬果營養高、養身又環保

餐廳的氣氛每個人感受不同,但什麼才算健康飲食呢

並不是沒灑農藥的蔬果就叫做“健康飲食”,

其實跟“在地”及“當季”很有關係喔!

農業達人說:「種子也是有記憶」,

因為植物會記住這裡泥土及氣候變遷,

與生活在這塊土地的我們產生密切關連,

所以將在地的當季作物入菜,不但吃到蔬果最新鮮的滋味,

而且透過當地土地滋養的植物,

比起外來農作物更能符合我們的身體機能運作;

同時也減少蔬果運輸時的碳排放量,對環境保護盡一份心力。

 

低溫調理、保留食材原味與營養

T.R kitchen自開店以來,堅持使用“在地”及“當季”的食材入菜,

就是希望能讓消費者嚐到最新鮮又美味料理。

為了讓客人品嚐到“食材原味又營養滿分”,

許多料理使用低溫烘焙,用低溫慢慢熟成肉類,

不僅帶出食材原味及保留營養,端上桌的絕對是營養健康百分百的料理。

在調味方面,T.R kitchen使用簡單的糖、鹽、胡椒粉來調味,

透過經驗豐富的大廚功力,

不需要厚重的調味,在清爽精緻的菜色中,

也能嚐到層次豐富的韻味,在品嚐美食之餘也能口腔無負擔!

 

超級食物藜麥入菜、享受美食

例如最近很夯的穀物-“藜麥”,被稱做印加黃金的藜麥,

因為含有極高營養價值及鹼性食物的特質,

所以被T.R kitchen看中而加入熱前菜裡。

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別小看這一坨紅色的小小顆粒,

不但蘊含營養價值極高的胺基酸、鈣、磷及鐵等維生素

而且熱量比白米還低,可說是超級健康的食材喔!

搭配炸得酥脆爽口的香煎鱸魚,佐以酸豆奶油Sauce

鱸魚的魚皮酥香,醬汁酸香又爽口,

一口咬下,口腔中Sauce鮮嫩的魚肉,

充滿著層次豐富又鮮甜滋味。

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 另一道開胃菜裡,看似普通,其實也有很多巧思在裡面唷

這盤菜的主角是低溫豬里肌和香煎鮮干貝

主廚說:鮮干貝不算是固定的食材,食材會選擇當季食材為主。

一邊是低溫豬里肌佐以紫高麗菜泥、番茄橄欖

雖然里肌肉只有簡單的調味,但是透過低溫慢慢熟成,

不僅保持了柔嫩肉質之外,封存在里肌肉內的肉汁,

也嚐得到指回味的鮮甜滋味。

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另一邊加入當季食蔬的番茄沙拉,也是以健康概念出發的一道料理。

即使一道小小的開胃菜,T.R kitchen也是希望提供新鮮又健康的餐點

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這麼用心料理又健康的前菜和開胃菜,

讓人好期待等接下來的主餐是什麼

令人驚艷的主菜就先隱藏一下吧…..

親自到T.R kitchen嚐嚐就知道囉

快來享受T.R kitchen的健康義法料理,現在就來訂位吧!!

 

【T.R Kitchen義法料理餐廳】

營業時間:

午餐    11:30~14:00

下午茶  14:30~16:30 (假日才開放)

晚餐    17:30~21:00

訂位專線:04-3507-0502

地址:台中市北屯區軍福十三路118號(鄰近新都生態公園)

FB粉絲團https://www.facebook.com/trkitchen118

**接受預約訂位及歡迎團體包場聚會

 

 

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大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理

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