大坑已經是台中人、外地人必來的觀光景點區
先不說有絕美的自然風情，連傳說中的正統義法料理居然也隱身其中！
想不到吧在這樣風景宜人的觀光勝地中，居然也藏有頂級的美國prime肋眼牛排
今天要來跟客倌分享的就是這間 義法私廚料理餐廳 - T.R Kitchen
據說這間的義法料理就像有魔法一般! 每道料理經過主廚的精深的烹調功力
也難過吃過的客人都會想要再來回鍋！！！
編真的很喜歡T.R的用餐環境，除了有整面的落地窗之外，餐廳外圍還有附設小庭園
每次用餐時，陽光灑進餐廳的內的光景，就讓編身心舒暢呀
而且餐廳位置算是在郊區，除了好停車以外，也少了很多城市中的嘈雜！
即使想一個人度過悠閒的下午時光也非常適合
光是看到陽光從落地窗灑入的畫面，心情真的超級好的！
而今天就要來和大家介紹 T.R Kitchen義法料理私廚的 重頭戲：
牛排系列啦
沒錯，T.R的牛排不論美味度或精緻度一直以來都甚受大眾喜愛
除了肉品都會選用CHOICE~PRIME等級之外
更不外乎就是透過主廚大人的烹調功力囉
低溫熟成戰斧牛排
特別使用低溫舒肥法讓肉質的熟度能保持一致
保留戰斧牛的油花色澤以及肉汁的迷人香氣
戰斧牛排在烹調時也需要仰賴師父們精準的刀工，
先將體積龐大的牛排依照其紋路切除多餘的油脂，
並且需避免破壞原本牛排的油脂花紋
為了讓香氣完整被牛肉吸附
主廚先以香料與橄欖油拍壓在肉面上，
接著放上碳烤台短暫的高溫炙燒來封住肉汁的鮮甜，
並於表面上色烙出美麗的烤紋以及產生蛋白質焦化的香味後，
再放入烤箱中烤，上桌前再上一次碳烤台增香提味。
戰斧牛骨邊肉的香氣與嚼勁，更讓許多饕客為此前來！
美國prime肋眼/紅酒鹽<12oz>
選用美國進口Prime等級12oz的肋眼部位
以大火香煎掌握黃金法則完整保留肋眼牛肉嫩香多汁
再搭配味道純淨富層次的紅酒鹽
更提升肋眼牛的豐富口感
爐烤帶骨小犢牛/茄子泥
來自紐西蘭進口出生60天小犢牛
以大火煎出香嫩外皮
尚未長大發育的小犢牛肉質尚未經過荷爾蒙分泌影響
肉質非常軟嫩,再搭配主廚特製的茄子泥
特選產地直送的新鮮茄子，先經過烘烤烹調後打成泥
更增添這道料理的非凡風味哦
【T.R Kitchen義法私廚料理 大坑店 】
地址：40642 台中市北屯區軍福十三路118號
營業時間： 午餐 11:30 ~ 14:30 晚餐 17:30 ~ 21:00
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話：04-3507-0502
Facebook：https://www.facebook.com/trkitchen118
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