T. Time:為顧客找一個屬於自己及家人的時間
R. Relax:放下、放空放鬆的空間
Kitchen:義式靈魂及法式風格的料理私廚

 

一位頂級飯店的主廚與他的夥伴們是群對美味極度追求的美食愛好者。忠於食材、忠於健康。於是走出飯店堅持在地食材、契作農場與食物感動的對話。
在T.R Kitchen美味溫度被定義了。

餐飲團隊:

融義私廚團隊
日月千禧飯店極致燒烤餐廳
亞緻大飯店異料理、頂餐廳
六福皇室義大利廳
誠品 Tca Room

 

營業時間: 
午餐 11:30~14:00

下午茶 14:30~16:30

晚餐 17:30~21:00 

 

地址:

40642 台中市北屯區軍福十三路118號

接受預約、歡迎散客和適合團體聚會

電話: 04 3507 0502

 

Facebook: https://www.facebook.com/trkitchen118

 

燈光美氣氛佳的用餐環境

 

精緻的美食料理

玉米巧達湯

用新鮮的玉米與蔬菜熬製成蔬菜高湯

再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔、玉米醬、玉米粒主製而成

 

 

章魚莎莎襯青豆泥

新鮮章魚用舒肥法烹飪手法搭配莎莎醬與北非小米,

這道菜的章魚口感鮮嫩,在搭配莎莎醬後吃起來十分清爽,非常開胃

 

 

馬賽龍蝦海鮮湯

主廚特別強調這道湯非常費工費時,

以大量的龍蝦殼與鮮蝦、蔬菜及蛤蠣高湯燉煮而成

有滿滿龍蝦湯的味道,味道鮮甜,像是看見了大海一樣的感覺

搭配著法國麵包沾著吃更是香甜可口

 

 

普羅旺斯香料羊肩排襯法式燉蔬菜

羊肩排用香草醃製再以舒肥法烹飪手法之後抹上法式芥末醬再沾上自製香料爐烤而成

吃起來肉質軟嫩、外層酥脆,再搭配著香蒜泥與法式燉菜真是天衣無縫的搭配

 

香料章魚,芥末洋芋,青豆泥

在視覺上十分鮮豔繽紛的一道菜,吃起來清爽可口、鮮嫩多汁

 

美國安格斯冷藏菲力佐法式芥末子醬汁

美國安格斯牛是一種早熟肉品種, 油花更為豐富、細緻

菲力經過香煎爐烤後口感非常軟嫩

 

小卷莎莎醬,綜合生菜

口感十分清爽的沙拉,吃起來就像來到了夏天一樣,令小編回味無窮

 

帕馬火腿哈密瓜綜合生菜

帕瑪火腿是用超過150公斤的豬去骨腿部來製作,
以海鹽塗抹醃一星期後洗掉再醃,重複3次以上 ,
每一片切下來的火腿薄片皆有油亮的光澤,味道微鹹卻帶著鮮甜的口感以及細微的香氣。

綜合了哈密瓜的甜與帕瑪火腿的鹹味交織出一種特別的鮮甜滋味,是義大利的經典菜

 

法式舒肥法,戰斧帶骨豬里肌,菠菜洋芋泥佐番茄羊乳酪

主廚:"噶瑪蘭豬經過舒肥法煎烤後呈現七分熟的狀態是最鮮嫩多汁的"

小編吃的真的就像主廚說的一樣

再搭配著番茄羊乳酪醬汁更凸顯出噶瑪蘭豬的美味

 

 

地中海茄汁鮮蝦淡菜海鮮麵

用炒蛤蠣、鮮蝦、淡菜加上蛤蠣高湯、番茄醬汁搭配細扁麵烹飪而成

淡菜是從馬祖空運的活體淡菜,非常的新鮮

 

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大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理

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