T.R Kitchen Bistro 異國料理餐酒館 麗寶店 / 龍蝦餐廳 / 義法美食 / 台中美食 / 后里美食 / 麗寶樂園美食

台中大坑美食T.R Kitchen義法料理就位在大坑藍天白雲橋及新都生態公園附近，近期推出自家烘焙的T.R KitchenHouseBlend精品咖啡豆，

由於採以中深度烘焙，咖啡豆的多層次風味大受好評，

這來自五大產區的咖啡豆：瓜地馬拉、薩爾瓦多、印尼、坦尚尼亞公豆、巴西、黃金曼特寧 ，

不同的咖啡豆特性經過咖啡豆調配師的巧手，呈現出帶有獨特香氣的平衡風味，

不過對於剛開始入門咖啡豆的新手而言，咖啡豆種類百百種，各有其獨特之處，這樣玲琅滿目的咖啡豆到底該如何評斷咖啡豆風味呢？

一、風味：也就是咖啡豆烘焙後的整體味道，這就包含咖啡豆香氣、咖啡豆酸度、咖啡豆醇度等等。

二、香氣：當咖啡豆沖泡後所散發出來的咖啡香氣，較多人熟悉的咖啡香氣像是：焦糖香、花果香、香辛味等等。

三、苦味：咖啡豆最為顯而易見的味覺之一，而咖啡豆的苦味是怎麼形成的呢？
1.以品種而言：羅布斯塔咖啡豆會比阿拉比卡咖啡豆的苦味強。
2.以產區而言：來自印尼蘇門答臘、爪哇的咖啡豆，苦味比其它產區強。
3.以烘焙度而言：深烘培的咖啡豆因焦糖化與碳化的程度高，所以也比較苦。
4.以咖啡因而言：咖啡因是咖啡豆的苦味來源之一，羅布斯塔咖啡豆的咖啡因約為阿拉比卡咖啡豆的兩倍，因此羅布斯塔咖啡豆。
5.以萃取時間而言：咖啡豆萃取成咖啡的時間愈長，苦味會明顯。

四、稠度：是指咖啡入喉後所產生厚重、濃稠的質感，舌頭對咖啡重量、質量的觸覺印象，稠度低就如同清水薄淡，稠度高就如同糖漿般濃重。

五、酸度：指分佈在舌後側的味覺，與令人不停分泌唾液的檸檬酸不太相同，

咖啡酸度的感受是清新、明亮與爽朗，高海拔阿拉比卡咖啡豆通常具有酸度特性，而低海拔的羅布斯塔豆較缺乏這種特性。

了解更多精品咖啡：https://trkitchen.weebly.com/

只想喝杯好咖啡（一）：為甚麼阿拉比卡咖啡豆就是比較高級?隱身在大坑美食地圖中的義法料理自家烘焙 - T.R Kitchen House Blend- 阿拉比卡咖啡豆

只想喝杯好咖啡(二)：咖啡豆 vs咖啡粉 - 台中大坑北屯義法料理/求婚慶生首選人氣浪漫餐廳/T.R Kitchen義法料理大坑店

只想喝杯好咖啡（三）：新手看過來！這樣保存咖啡豆準沒錯！隱身在大坑美食地圖的新都生態公園餐廳/T.R Kitchen-浪漫求婚義法料理必訪!

【大坑美食】只想喝杯好咖啡（四）：簡單3招完美咖啡端上桌!位在新都生態公園餐廳附近的北屯美食T.R Kitchen義法料理

檢視較大的地圖

T.R Kitchen義法料理 大坑店
●地址：40642 台中市北屯區軍福十三路118號
●營業時間： 11:30~14:00 、17:30~21:00(接受預約、歡迎散客和適合團體聚會)　　
●電話：04-3507-0502
●Facebook：https://www.facebook.com/trkitchen118
●IG：t.r_kitchen

●Line@：@gqh3054b