T.R Kitchen Bistro 異國料理餐酒館 麗寶店 / 龍蝦餐廳 / 義法美食 / 台中美食 / 后里美食 / 麗寶樂園美食

台中北屯美食牛排推薦你已經囊括幾間了呢? 身為老饕的你絕對不能錯過位在台中大坑美食地圖中最純正的義法料理牛排美食,

不僅完整保留牛肉的原味,更強調天然與品質,讓每塊牛排都完整展現炙燒精華,

加上優美的用餐環境,讓北屯美食T.R Kitchen大坑店成為牛排美食餐廳，更是慶生聚餐的好所在,

台中美食地圖中的T.R Kitchen大坑店在牛排料理從品質上有所堅持,特別選用美國Prime肋眼部位，

美國牛肉的品質主要由美國農業部檢驗後，

依照肉品的成熟度、肥瘦肉比例、骨肉比例、肌肉紋路、骨架形狀、肉質色澤等各項標準評分，

而可分為以下八個等級：

U.S.D.A. Prime
U.S.D.A. Choice 
U.S.D.A. Select 
U.S.D.A. Standard 
U.S.D.A. Commercial 
U.S.D.A. Utility 
U.S.D.A. Cutter 
U.S.D.A. Canner 

Choice等級的牛排已經很美味，更別說是最高等Prime等級的牛排，

不過要達到Prime等級的牛排不僅價格較為昂貴,以牛隻部位而言,只有菲力、紐約克、肋眼、以及牛小排等部位能達到此等級

位在牛隻的肋脊部『肋眼Ribeye Steak』一直是老饕們最熟悉也最受歡迎的牛肉部位之一,

美國農業部定義肋脊部是指牛的第六至第十二根肋骨間的里肌肉，而澳洲政府則是訂定第六根至第十根，

概略而言是位在肋脊部的中心位置，從牛隻的頭部沿著胸中最常的肌肉群延伸至牛隻尾部，

越往牛隻尾部肋眼的比例越高，我們常聽到的霜降牛排也是來自於這個部位。

肋眼牛排的油花就如同大理石紋路一般細緻，口感軟嫩，主要是來自於這個部位屬牛隻較少運動使用到的部位，

肋眼牛排的切面在牛排中比例較大，也因此在厚度上顯得較為單薄，這也在在考驗著廚師的對於肋眼牛排乾煎的火侯技術。

通常肋眼牛排中會有一道明顯的油脂，經過火侯的掌控，以5-7分熟烹調肋眼牛排，

讓肋眼牛排中的油花燒透後能讓牛油香氣完整展現，在細緻的肉質與豐富的牛油香器搭配下,造就了這塊令人垂涎三尺的肋眼牛排

大坑美食T.R Kitchen大坑店一直是台中美食地圖之一，經過T.R Kitchen大坑店的精挑萬選,以及絕妙的烹調技藝,成就了此道饕客最愛的：

美國PRIME肋眼牛排12oz / 紅酒鹽

American prime ribeeye steak / Red wine Salt

以大火香煎掌握黃金法則，完整保留肋眼牛排的嫩香多汁，

紅酒揮發後的葡萄香氣，更添肋眼牛排的肉質甘美！

特選12oz份量感十足，肋眼牛的油花多且分布均勻，像極了大理石紋路，

經大火香煎燒透後的牛油自然散發出迷人的香氣，

搭配富有酒釀氣息的紅酒鹽，

更增添肋眼牛排的肉香氣息！

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T.R Kitchen義法料理 大坑店
●地址：40642 台中市北屯區軍福十三路118號
●營業時間： 11:30~14:00 、17:30~21:00(接受預約、歡迎散客和適合團體聚會)　　
●電話：04-3507-0502
●Facebook：https://www.facebook.com/trkitchen118
●IG：t.r_kitchen

●Line@：@gqh3054b