廣告贊助

席捲台灣的龍蝦經典料理,你還沒跟上嗎?生長在加拿大低溫海水的波士頓龍蝦,因生長環境造就其肉質的鮮美Q彈,

而真正新鮮的波士頓龍蝦,在烹調過後仍能保持其肉質的甘美Q彈,飽水多汁的波士頓龍蝦,讓嚐過的朋友一吃就停不下來!

而現在,想吃波士頓龍蝦,在麗寶樂園內也能吃的到!

13090.jpg

隱身在麗寶outletmall的后里絕美餐酒館 T.R Kitchen Bistro異國料理,正是因為活跳跳新鮮又生猛的波士頓龍蝦而獲得網友大力激推,

每到假日便是一位難求! T.R Kitchen Bistro異國料理除了因應龍蝦點餐的優異銷量,更堅持每周進貨三次,確保新活體龍蝦的新鮮度,

 

而網友最推薦的就是整隻活體龍蝦的風味料理:

人氣第一:水煮龍蝦,想品嚐龍蝦的原汁原味,水煮是最佳選擇!

使用一整隻新鮮波士頓龍蝦,大啖龍蝦肉的爽度破表!

讓水煮龍蝦高貴不凡的原因來自於烹調時,主廚特別在沸水中添加新鮮香草,

更顯波士頓龍蝦的新鮮甘甜,不僅如此更能保有龍蝦肉的Q度!

讓頂級的波士頓龍蝦上桌時,讓顧客完整品嘗到龍蝦的保水多汁!

另外特選味道純淨的英國老字號品牌-馬爾頓海鹽提味,有別於一般精製鹽餘韻中的苦味,英國海鹽更能夠加強龍蝦本身自然的滋味。

 

 

風味絕佳的炭燒風味:鹽烤香草奶油龍蝦,

使用整隻新鮮波士頓龍蝦,佐入香草以炭燒大火鹽烤,讓獨特的碳香味與龍蝦的鮮美甘甜完整融合,除此之外,火侯的掌握必須拿捏得宜,才能避免原有蝦汁熟透使肉質乾澀、喪失甜度。

只有炭烤就夠了嗎?

不,主廚堅持特別添加進口白蘭地提味,蒸餾完的白蘭地會自然散發出白葡萄的果酸和香氣,

這樣的香氣能中和海鮮的膩感,更能增加活龍蝦肉的鮮甜甘美。

想品嚐不同風味的龍蝦料理嗎?大力推荐!

 

風味濃郁,奶香四溢:起司焗烤龍蝦

喜歡奶香氣息濃重的饕客絕對不能錯過!波士頓龍蝦的絕妙拍檔就屬濃郁的切達起司!

整隻新鮮波士頓龍蝦,主廚以特製的辛香料、白蘭地與鮮甜龍蝦肉爆香,白蘭地遇熱蒸餾後散發的葡萄香甜,

讓波士頓龍蝦的鮮味完美釋放,更能除去海鮮特有的膩感,爆香後再將鮮奶油拌入龍蝦肉與蝦膏

最後填上最濃郁的切達起司至烤箱焗烤,奶香味四溢,喜歡濃郁口感的饕客絕對不能錯過!

 

龍蝦燉飯

特別選進口義大利米,以正統義釋手法烹調,以最精華的龍蝦高湯燉煮,保留米心硬度的口感,讓燉飯自然散發出龍蝦的鮮美。

而燉煮龍蝦燉飯所需的龍蝦高湯,更是精華中的精華,主廚堅持使用龍蝦頭與火燒,以中火爐靠至香味四溢後再佐以新鮮蔬果爆香翻炒3-4小時,

此時更添加進口白酒,讓揮發後的白酒將葡萄香甜釋放到高湯中

費時費工的龍蝦高湯,使用大量的龍蝦頭與火燒蝦,中火爐烤至香味四溢後再佐以新鮮蔬果爆香翻炒3-4小時,除去蝦膏苦味以及逼出蔬果的香甜,

最後過濾濃縮再與進口義大利米以及整隻龍蝦肉慢火燉煮至米心微透,讓龍蝦燉飯保有米心的口感,外層完整吸附龍蝦香氣,如此費時費工的高湯

只會了呈現最精華的龍蝦燉飯,讓每一口都是一大享受!

 

 

龍蝦義大利麵

特選細扁義大利麵-林昆尼Linguine,能完整吸收龍蝦醬汁。費時費工的龍蝦醬必須先將龍蝦殼烤至香味滿溢,

還添加進口白酒,使揮發後的白酒將白葡萄香甜釋放到高湯中,再用大量蔬菜和香草去熬煮4小時以上,

為了把蝦頭苦味去除,只能不斷的翻炒熬煮,最後再過濾成濃縮龍蝦醬,使用半隻波士頓龍蝦,新鮮、彈性不減半,

配上收汁濃郁的麵條,香草芬芳自然散發。

 

 

 

 

T.R Kitchen Bistro 異國料理 麗寶店
●地址:421 台中市后里區福容路201號-1107店鋪(麗寶outlet一樓噴水池旁)
營業時間:11:00 - 14:30 、 17:30 - 20:00,週五週六營業至20:30(接受預約、歡迎散客和適合團體聚會) 
●電話:04-3702-0588
●Facebook:https://www.facebook.com/TRKitchenBistro/
●IG:t.r_kitchen_bistro

 

創作者介紹
創作者 TRKitchen 的頭像
TRKitchen

T.R Kitchen義法私廚/異國料理-台中美食/大坑美食/后里美食/餐酒館

TRKitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()