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大坑已經是台中人、外地人必來的觀光景點區

先不說有絕美的自然風情,連傳說中的正統義法料理居然也隱身其中!

想不到吧在這樣風景宜人的觀光勝地中,居然也藏有頂級的美國prime肋眼牛排

今天要來跟客倌分享的就是這間 義法私廚料理餐廳 - T.R Kitchen 

據說這間的義法料理就像有魔法一般! 每道料理經過主廚的精深的烹調功力

也難過吃過的客人都會想要再來回鍋!!!

編真的很喜歡T.R的用餐環境,除了有整面的落地窗之外,餐廳外圍還有附設小庭園

每次用餐時,陽光灑進餐廳的內的光景,就讓編身心舒暢呀

而且餐廳位置算是在郊區,除了好停車以外,也少了很多城市中的嘈雜!

 

即使想一個人度過悠閒的下午時光也非常適合

光是看到陽光從落地窗灑入的畫面,心情真的超級好的!

 

而今天就要來和大家介紹 T.R Kitchen義法料理私廚的 重頭戲:

牛排系列啦

沒錯,T.R的牛排不論美味度或精緻度一直以來都甚受大眾喜愛

除了肉品都會選用CHOICE~PRIME等級之外

更不外乎就是透過主廚大人的烹調功力囉

 

低溫熟成戰斧牛排
特別使用低溫舒肥法讓肉質的熟度能保持一致
保留戰斧牛的油花色澤以及肉汁的迷人香氣

戰斧牛排在烹調時也需要仰賴師父們精準的刀工,

先將體積龐大的牛排依照其紋路切除多餘的油脂,

並且需避免破壞原本牛排的油脂花紋

為了讓香氣完整被牛肉吸附

主廚先以香料與橄欖油拍壓在肉面上,

接著放上碳烤台短暫的高溫炙燒來封住肉汁的鮮甜,

並於表面上色烙出美麗的烤紋以及產生蛋白質焦化的香味後,

再放入烤箱中烤,上桌前再上一次碳烤台增香提味。

戰斧牛骨邊肉的香氣與嚼勁,更讓許多饕客為此前來!

 

 

美國prime肋眼/紅酒鹽<12oz>
選用美國進口Prime等級12oz的肋眼部位
以大火香煎掌握黃金法則完整保留肋眼牛肉嫩香多汁
再搭配味道純淨富層次的紅酒鹽

更提升肋眼牛的豐富口感

 

爐烤帶骨小犢牛/茄子泥
來自紐西蘭進口出生60天小犢牛
以大火煎出香嫩外皮
尚未長大發育的小犢牛肉質尚未經過荷爾蒙分泌影響

肉質非常軟嫩,再搭配主廚特製的茄子泥

特選產地直送的新鮮茄子,先經過烘烤烹調後打成泥

更增添這道料理的非凡風味哦

 

 

 

【T.R Kitchen義法私廚料理 大坑店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號

營業時間: 午餐 11:30 ~ 14:30  晚餐 17:30 ~ 21:00 
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502 
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118

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大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理

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