(台中大坑美食 義法料理餐廳 T.R Kitchen )
小編今天要來介紹的是這道充滿濃濃法式風情的傳統料理:
黃金脆皮阿爾薩斯豬腳佐松露麵疙瘩
小編以往的印象中的豬蹄料理似乎只與德國有關連
事實上在法國阿爾薩斯除了著名的酸菜料理,還有最讓人食指大動的肉品燉鍋料理
裡面就包含鹹豬腳、煙燻培根、豬頸肉以及其他煙燻腸。
(編os:這些料理根本都跟德國菜很像阿?)
不過法國阿爾薩斯料理會帶點德國風情是有原因的哦!
(圖片來源http://wap.lookvin.com/news/43484.html)
地理位置:阿爾薩斯為在法國東北方,與德國非常接近,雖說是隸屬法國,但阿爾薩斯卻和德國人長得很像!反而沒有法國高盧人的修長身形哦!
戰爭原因:早期的阿爾薩斯受到德國統治影響,因此戰後許多文化跟料理就演化成了地方特色
(不過也因為戰爭 ,有許多阿爾薩斯人對早期德國統治的陰影非常深,所以小編貼心提醒!如果到阿爾薩斯旅遊,千萬別問起阿爾薩斯人喜歡當德國人還是法國人,也不要問阿爾薩斯人他的祖先是德國人還是法國人)
(圖片來源:https://kknews.cc/travel/revvgxv.html)
每道料理都有一段故事跟背景,
在這樣的背景之下是不是也讓你想品嚐看看到底黃金脆皮阿爾薩斯豬腳佐松露麵疙瘩是甚麼樣的味道呢
這就對了!跟著編一起往下看吧!
要呈現豬蹄肉的軟嫩,T.R以高湯配上各種蔬果一起熬煮
在這個過程中,豬蹄肉也會因為吸收蔬果的鮮甜而更加美味哦
也常有客人在享用完這道料理之後
開心的跟T.R服務人員說:「T.R的阿爾薩斯豬腳一點都不油膩!」
這是因為T.R為了將豬蹄肉的油脂逼出,會以高溫火烤達到去油的效果
當然這個步驟也會讓豬蹄肉的表皮變的香酥薄脆
再配上T.R 招牌的松露麵疙瘩 ,讓口感上又更增加層次感了
想品嘗道地的法國料理嗎?來T.R Kitchen就能不傷荷包又吃的開心唷
T.R Kitchen義法料理餐廳
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號
營業時間:
午餐 11:30~14:00 / 下午茶 14:30~16:30 / 晚餐 17:30~21:00
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會
電話:04-3507-0502
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118
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