T.R Kitchen

這道餐點是黃金阿爾薩豬腳,松露麵疙瘩

阿爾薩斯位於法國東北部區,與德國僅一河之隔,是法國的一個地名,經典法式家鄉名菜。

今天來和大家分享阿爾薩豬腳的前置準備!

 

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我們的豬腳會先和蔬菜一起熬煮,為了讓豬腳軟嫩一些以外,

吸收蔬菜本身的甜讓豬腳口感更美味!大約需要煮2~3個小時~

 

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靜置一陣子之後,為了讓最後的步驟,玉米粉更牢固的黏在豬腳上,

所以會先用麵粉包住豬腳!

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師傅賣力的打蛋

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最後再裹上蛋液與玉米粉!

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豬腳的前置準備大功告成啦~~

下次再和各位分享麵疙瘩製作過程!

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我們的阿爾薩豬腳,以高溫火烤將表皮的油脂逼出,

香酥薄脆表皮黃金香Q、肉質綿密、柔軟,再搭配松露麵疙瘩,

口感不會有油膩的感覺,口感獨特。

大家一定要來嚐看看~~

 

 

【T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號營業時間: 
午餐 11:30~14:00  晚餐 17:30~21:00 
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502 
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118

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