登楞~T.R Ktchen的私廚湯品更新囉
這次的湯品是,法式洋蔥湯!
每次的湯品,Chef都非常注重湯頭,
為了湯頭的口感層次,
在湯頭上都下重成本的食材呢!
法式洋蔥湯的湯頭,使用了15公斤的雞骨下去熬煮,
雞骨在熬煮前,必須要先至烤箱烤到上色,
烤過的雞骨,味道會更香,下去熬湯時,湯頭會更美味!
湯頭內不只使用雞骨,Chef都會加一些蔬食~為了讓湯頭更加清爽!
再來是我們的主角!洋蔥~~
我們洋蔥湯的洋蔥可不是切一切就丟進湯頭熬唷!
前置動作是要先把洋蔥炒至褐色!
炒至褐色的洋蔥呢,會更加鮮甜,與湯頭下去熬煮時,可以不用額外加糖去調味,
為了讓各位朋友喝到食材原汁原味,T.R Kitchen 都是使用新鮮食材去堤練出每道料理!
端給用餐客人前,在灑上烤過的麵包碎丁,
好喝的洋蔥湯完成囉!
【T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號營業時間:
午餐 11:30~14:00 晚餐 17:30~21:00
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118
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