T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理精釀啤酒

 

 

今年春季卻已經有了夏季炎熱的氣息!而這種天氣最適合來杯啤酒暢飲啦!

也來告訴大家,啤酒不是只能大口暢飲,其實還可細細品味呢!

台中有賣精釀啤酒的餐廳其實佔非常少數,

好康消息告訴大家,來台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理

就可以喝的到精釀啤酒精釀啤酒精釀啤酒

(其實台中后里麗寶OutLet內的T.R Kitchen Bistro也可以喝的到精釀啤酒

之後在打一篇文章多做說明!)

 

T.R Kitchen義法私廚料理 今天要來和大家介紹

現在最夯的精釀啤酒

精釀啤酒( Craft Beer )最早出現在1970年代,

當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠 ( Microbrewery )

家庭式釀酒廠 ( Homebrewing ),相較於產量多、規模大的大眾啤酒品牌,

這些超級小廠 ( 有些規模甚至小到就藏在自家車庫 )

會依照各自喜好釀出味道、香氣與材料都別有風格的手工啤酒。

40多年過去,精釀啤酒也經歷了好幾波轉變,不少精釀啤酒品牌早已成為經典,

有些品項的銷量也十分可觀,但基礎精神至今未曾改變。

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

 

 

Q1.精釀啤酒與一般能在超商買到的啤酒有什麼不同呢?

精釀啤酒
1.好的味道為最大考量
2.對原料有所堅持
3.
堅持傳統釀酒精神,也持續挑戰創造新的啤酒配方

精釀啤酒相較於商業大品牌,精釀啤酒多由小團隊小規模研發

精釀啤酒產量不多、成本也更高!難隨手取得

比起超商或超市,精釀啤酒更常出現在特色咖啡店或酒吧。

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

商業啤酒
工業化大規模生產的方式所製作的啤酒,
大眾接受度高的口味為主,以壓低成本為策略進攻市場!
在商業化的考量下,以清爽、不苦、易入口的大眾化口味為主


原料成本低、不以創造獨特風味為考量
生產 大規模且工業化的生產、壓低成本
風味 大眾化的口味,強調清爽、不苦、易入口

近年商業酒廠因應精釀啤酒崛起,
也跟風推出如水果啤酒等特色風味,以滿足消費者嚐鮮的需求。

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

總而言之,精釀啤酒與市面上多數商業啤酒間最大的差異

主要在於成分與釀造過程

啤酒釀造過程需要一段發酵時間,商業啤酒為了大幅縮短釀造時間

增加產量與風味穩定,通常會加入香料玉米澱粉安定劑等添加物

讓啤酒能更快出廠,並且喝來味道平均一致,就是工業化、標準化製程下的產物。

精釀啤酒為了呈現口味特色,傳達釀酒人的意志,堅持使用最傳統、

精釀啤酒單純的麥芽酵母啤酒花水與水果釀造,在這些天然的素材中變化

創造出各式各樣不同風味的精釀啤酒。

精釀啤酒不使用添加物,等於無法事後作弊,精釀啤酒釀酒人的技術與配方就顯得格外重要。

而對消費者來說,這些有個性的精釀啤酒比起商業啤酒,不但喝來更細緻

也最能品嘗到真正無添加的麥香與啤酒風味

 

 

T.R Kitchen義法私廚料理精釀啤酒

 

 

好喝的精釀啤酒在這邊!

 T.R Kitchen 義法私廚料理,引進四種台虎精釀啤酒 

 

 

NO1.Grunion搶灘小銀魚淡艾爾

Grunion搶灘小銀魚淡艾爾

撲鼻的鳳梨、哈密瓜、羅勤、櫻花、葡萄柚等水果香氣與綜和水果風味,

來自於新品種美式酒花的使用;深金色近淡橙色的酒體

以低調焦糖麥芽的香甜,

包覆夏季甜瓜香氣與草本風味,是款酒花為主角的淡色艾爾。

 

 

Grunion搶灘小銀魚淡艾爾

 

 

NO2.Orange Wit橙年往事

Orange Wit橙年往事

這款特殊的比利時風格啤酒是釀來紀念酒廠及彼時曾有過的一排橘子樹。

使用橘皮、莞荽子及橘子花蜜,清爽的酒體,鮮明的橘子香,一絲香料氣息。
 

 

Orange Wit橙年往事

 

 

NO3.Seacoast Pilsner去海邊吧皮爾森

Seacoast Pilsner去海邊吧皮爾森

以穩健輕盈的麥芽作為整體骨幹,酒體偏薄;

Czech Saaz, Cluster 與 German Hallertau酒花的巧妙運用,

融匯出淡雅花香的氣息與風味。

此款加州版皮爾森,口感清脆、易飲,適合各種類型的場合與活動!
 

 

Seacoast Pilsner去海邊吧皮爾森

 

 

NO4.Stone Go To IPA大口喝IPA

Stone Go To IPA大口喝IPA.JPG

創新Hop Bursting 手法釀造,在釀酒最後一步驟投入大量酒花,

將香味與苦味衝高,達到類似加入Lupulin(酒花 苦味素)的口感,
因此這支Session IPA喝來極富水果與松針香味,更讓人
苦過癮喝得上癮
 

 

T.R Kitchen義法私廚料理

 

 

台中的朋友們還在等什麼呢!精釀啤酒這麼夯!

快來T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 來杯精釀啤酒!精釀啤酒!精釀啤酒!吧!

 

 

【T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號營業時間: 
午餐 11:30~14:00  晚餐 17:30~21:00 
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502 
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118

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