一道美味料理的關鍵,

來自於料理人的烹調功力之外,

食材的鮮度與品質,也左右著飲食所賦予的感官享受。

 

食材從產地到餐桌>>

忠於食材原味是T.R Kitchen的堅持,

打造「綠色餐桌」也是主廚Andy極力推廣的飲食文化。

什麼是「綠色餐桌」呢?

簡單的說,就是食材從產地直送餐桌,

與在地的契作農場合作,採擷當季最新鮮食材直送到餐廳,

廚師們再將在地食材作成一道道美味的義法餐點,

食在地、吃當季”又減少低碳足跡,

品嚐料理之餘又能做環保,是綠色餐桌最大的特色。

 

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飲食不需要華麗的冒險,

因為新鮮、清爽又脆口的時蔬及當季鮮果,

會告訴你屬於這個季節的香甜滋味。

張口吐著沙的蛤蜊、外焦香內柔嫩的肉排,

會幫你把鮮美的海味及濃醇肉汁的韻味,留在喉舌之間。

 

 

讓食物自己說故事>>

美味不需多言,食物自己會說故事。

T.R Kitchen的廚師團隊自製醃漬鮭魚,風乾了摩天嶺柿子,

尋找台灣在地的當季新鮮蔬果,

於是來自彰化芳苑的農場裡,

種植了恆溫、恆濕的精緻水耕蔬菜,

包括:芝麻葉、紅捲、綠火焰、紅火焰、奶油萵苣、山蘿蔔葉,

統統成為T.R Kitchen前菜盤上美味佳餚的配角。

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略帶苦味的芝麻葉,是義大利披薩中常見的蔬菜,

T.R Kitchen將芝麻葉成為前菜的小小配角,

些許的澀味,意外的讓燻火腿的甘甜味更加突出。

適合生食又口感極佳的紅捲、綠火焰、紅火焰,

吸收了滿滿的中南部陽光,

光用生吃就能嚐到滿口清甜滋味,

彷彿吃進了大自然裡的維生素D呢!

搭配橄欖油調製的Sauce和刨成細絲的乳酪絲一起入口

多層次的香氣及口感,留在口中盡是清爽的自然氣息。

 

默默的說著屬於它濃郁故事的主角是:9公斤新鮮蛤蜊,

看著一鍋鍋伸長了嘴巴吐沙的大蛤蜊們,

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即將和大量蔬果及大骨一起下鍋熬煮,

最後保留下來的是釋出新鮮海味與蔬菜清甜的高湯精華,

不論加在湯品或用來熬煮燉飯,

營養百分百不說,醇厚濃郁的滑順口感,

只要一口,從鼻腔、口腔一路暖到胃裡,

彷彿打開了口慾的任督二脈,

口鼻滿足了,心也會開始覺得暖暖的,

也許~~這就是新鮮的美味溫度吧!

 

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【T.R Kitchen義法料理餐廳】

預約電話:04-3507-0502

營業時間:

午餐    11:30~14:00

下午茶  14:30~16:30 (假日供應)

晚餐    17:30~21:00

地址:台中市北屯區軍福十三路118號(鄰近新都生態公園、藍天白雲橋)

FB粉絲團https://www.facebook.com/trkitchen118

**接受預約訂位及歡迎團體包場聚會

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