【T.R Kitchen -傳承正統義法料理精髓】

 

台中人愛嚐鮮!

常有許多美食以台中作為市場敲門磚,

帶著濃郁香氣的義法料理,是許多饕客的最愛,

但,你知道什麼是『正統的義法料理』嗎?

T.R Kitchen來告訴你吧!

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座落於大坑10期重劃區的T.R Kitchen,

是永真生技轉投資的義法料理私廚

也是當地首先擁有五星主廚團隊的餐廳

T.R Kitchen主廚團隊主要來自融義私廚團隊、日月千禧飯店極炙燒烤餐廳、

台中亞緻大飯店異料理及頂餐廳、六福皇宮義大利廳、誠品Tea Room。

擁有20年餐飲經驗的主廚 Andy 表示,

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正統的義法料理有三大特色:簡單、新鮮及當季」,

最重要的是~~突顯食材的原味及鮮味

因此T.R 都會嚴選台灣在地當季的新鮮時蔬與食材

什麼是「簡單」呢?

主廚說,食材只使用糖、鹽、胡椒來調味,

沒有添加化學調味料或其它ㄉ,

透過廚師多年的廚房火候功力,

不分餐別以低溫烹調或慢火精燉等方式,

保留食物的原汁原味,

也可以品嚐到食材原有的自然鮮甜及軟嫩度!

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為讓客人品嚐到食材的原汁原味,

T.R的烹調方式通常需要經過繁複工序,

所以常有客人反映上菜速度太慢,

主廚說,T.R為傳承正統的義法料理精隨,

最大的目的是希望能讓客人吃到健康美味的料理,而且口腔不會有負擔,

所以必須請客人理解T.R Kitchen的用心,

稍微的等待一下下,您的等待絕對是值得ㄉ!

例如:低溫烹調泰式香料無骨牛小排

是採用低溫烘焙技術,

讓牛小排慢慢的低溫熟成,肉質能維持原有粉紅色澤,

更可以品嚐牛小排到原有的自然鮮甜及軟嫩度!

低溫烹調泰式香料無骨牛小排(8oz),佐風味馬鈴薯,鮮蔬沙拉07.JPG

正統的義大利燉飯也是需要時間慢慢熟成ㄉ,

廚師必須將生米慢慢的細炒,並燉煮到熟,

但米粒不是軟爛ㄉ,而是帶有一點米心及Q彈的口感,

這都是需要仰賴廚師多年料理經驗!

T.R Kitchen用心之處不只在低溫烘焙方式,

更在簡單的一碗湯品裡呈現!

例如:使用9公斤的蛤蜊熬煮高湯

或是經過6道工序及6小時烹煮的〈爐烤牛番茄奶油濃湯〉,

都是大廚們每天花時間用心熬煮的新鮮時蔬,

才能濃縮為一碗清爽鮮甜的湯品。

例如〈爐烤牛番茄奶油濃湯〉的做法是,

首先將11公斤的牛番茄先進爐烘烤,

再加入已經熬了4小時有著大量新鮮時蔬高湯,

以及大鍋熱炒逼出香氣的蔬菜,

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一起燉煮2小時之後再用料理機打成濃湯口感,

最後搭配法國總統牌鮮奶油提味,才能完美的呈現在客人面前。

許多用餐客人都說:這是一碗讓人感動落淚的湯

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這麼用心傳承正統義法料理精髓的餐廳你還沒吃過嗎

有空到台中大坑走走,

座落於新都生態公園及藍天白雲橋附近的T.R Kitchen,

精緻味美的義法料理及下午茶,值得品味再三,

T.R Kitchen期待您的大駕光臨!

 

【T.R Kitchen義法料理餐廳】

營業時間:

午餐      11:30~14:00

下午茶  14:30~16:30 (假日才有下午茶)

晚餐      17:30~21:00

訂位專線:04-3507-0502

地址:台中市北屯區軍福十三路118號(鄰近新都生態公園)

FB粉絲團https://www.facebook.com/trkitchen118

**接受預約訂位及歡迎團體包場聚會**

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大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理

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