T.R Kitchen營業資訊
T.R Kitchen義法料理餐廳
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號
營業時間:
午餐 11:30~14:00 / 下午茶 14:30~16:30 / 晚餐 17:30~21:00
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會  
電話:04-3507-0502
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118

目前日期文章:201705 (3)

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(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

 

小編平時最喜歡看的節目是TLC旅遊生活頻道,

帥哥廚師到我家 Take Home Chef

帥哥廚師到我家 Take Home Chef

圖片出處:點我

小編都會開始幻想,帥哥來我家是怎樣的情境 ,除了眼睛閃亮亮 ,

同時也可滿足了我的口慾跟視覺饗宴!

沒想到我們家的五星團隊也開始接洽【私廚】的業務,

整個就是主廚到我家概念的FU!  

小編我不得不好好的把主廚到我家的概念好好的整理出來給粉絲們分享,

五星團隊們從一開始和客戶的接洽,就開始有談戀愛的感覺,

了解客戶喜歡吃什麼 、不喜歡吃什麼、

客戶預算、客戶想要呈現什麼料理精神、氣氛與菜色擺盤等等等..... 

 

【私廚】的重點是,針對主人想要給他宴請的賓客,

呈現怎樣的感受,為什麼要在主人家辦?

就是想要有家的感覺,但卻不要像在家裡吃家常飯一樣的隨性,

需呈現像餐廳一樣高級的氛圍與服務。

 

我們服務上要先知道主人的喜好,會跟主人溝通,

請來的客人有什麼喜好,知道客人的【獨特性】,吃什麼、不吃什麼.....

EX:客人正在減肥,我們就必須上的餐點是少油,注意細節

EX:客人不吃奶製品、或素食我們上的餐點就會避掉,注意細節

 

重點來了!!重點來了!!重點來了!!這是私廚最困難的地方,

我們要去克服場地的問題 ,不像餐廳的廚房設備如此便利,

餐點的設計更需要配合主人家的廚房環境來做設計!

EX:主人家沒有炭烤爐就不能出炭烤的菜單等等.... ,可真考驗主廚功力啊!   

 

小編想想我真的只適合吃就好了,這麼高難度的【私廚】就交給我們五星團隊了吧!

接下來和你們分享,【私廚】的幕後花絮

 

準備迎接貴賓的紅地毯上場了,要讓客人從一進門就感覺像在走星光大道!

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

還要灑上花瓣,更凸顯星光大道的尊榮

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

就是要讓你一踏進門的第一步,就有尊榮的感覺,這就是【私廚】的價值

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

依照主人家的廚房環境來開工囉!

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

現場的桌面佈置與擺盤,這都需要精心設計,凸顯桌面的層次感與美感

(這些花材可是當天在T.R Kitchen餐廳,主廚的秘密花園現採的呢!)

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

絕對不能疏忽每個細節,每個細節都一定要做到位,賓主盡歡

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

完成桌面精緻的佈置了,待客人們上座就可以上菜囉!

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

【私廚】菜單 

小編看了這些菜單也是醉了,從沒想過待在家也能品嚐到這些料理!

后里麗寶outlet-T.R Kitchen Bistro

 

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

后里麗寶outlet-T.R Kitchen Bistro-【私廚】

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

台中麗寶T.R Kitchen Bistro-外燴私廚

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)



接下來!一定要把我們最厲害的五星團隊介紹一下

 

主廚Andy Chef

Andy Chef 擁有20年豐富的餐飲經驗,
曾擔任過融義私廚的主廚!
經歷:
台北六福皇宮義大利餐廳 
Hotel one  五星大飯店

日月千禧  五星大飯店
誠品Tea Room

將義式靈魂與法式風格完美結合,
堅持使用在地新鮮食材,
讓每位蒞臨的貴賓享受到美味的創意私廚料理!

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​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

調酒師Frankie 
曾任職於台中Mirage lounge bar ,
是相當頂尖的調酒師!
Frankie秉持著對於調酒的熱愛,
每日都努力不懈的鍛鍊,
在參加了三得利公司所舉辦的調酒比賽,
更是一路過關斬將,入圍到了總決賽呢!
現在的Frankie致力將各式的茶、咖啡
與在地食材融入調酒、調茶,
讓蒞臨T.R Kitchen的貴賓們都品味到最獨特的飲品!

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​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

后里麗寶outlet餐廳-T.R Kitchen Bistri

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

不管內場外場的所有團隊都是扎扎實實經過五星飯店的歷練,

才能成就T.R Kitchen Bistro 五星團隊陣容!

后里麗寶outlet餐廳-T.R Kitchen Bistro

​​​​​​​(台中大坑美食-T.R Kitchen 義法私廚料理-【私廚】)

 

小編最後決定了,在我生命中重要的日子,

我一定要找機會嘗試一下,什麼叫做私廚的尊榮感!

你也想要享受五星團隊的私廚服務嗎?

最值得推薦的就是非台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理莫屬啦!


 

【T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號營業時間: 
午餐 11:30~14:00  晚餐 17:30~21:00 
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502 
Facebook:https://www.facebook.com/trkitchen118

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台中大坑T.R Kitchen義法私廚料理

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

中午休息時,小編趴在桌上想著昨天食安新聞,
你們還記得吧?陪伴我們童年至今的蝦味先居然也出現食安風暴QQ

想著想著都流淚了..

T.R Kitchen

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

突!然!間!聞到濃濃的鮮蝦味,原來是Chef正在熬煮新的湯品!

台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理,每隔一段時間都會更新開胃菜以及湯品。

最近湯品會變成海鮮風味的唷! 喜愛海鮮的你們一定要來嚐嚐~~

T.R Kitchen

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

將新鮮蝦烤至乾酥脆 ((恩..這才是【正港】蝦味先吧(笑
磨碎後再和一些蔬果、魚、黑胡椒粒等等食材一起熬煮!

(chef使用這個機器時用的很辛苦,因為沒辦法長壓,只能一直按、一直按,花了一些時間!

T.R Kitchen

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

 

T.R Kitchen

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

至於最後完成品是如何呢?
小編無法告訴你,因為小編下班了湯品還在熬啊!!!
聽Chef說至少要熬8~9小時呢!如此費工!
大家好好期待新的私廚風味湯品吧!

台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理  等你來唷

T.R Kitchen

(台中大坑T.R Kitchen 義法私廚料理)

 

影片你們應該會比較有感!

來分享台中大坑T.R Kitchen 廚房日常給你!

 

【T.R Kitchen義法私廚料理 軍福店 】
地址:40642 台中市北屯區軍福十三路118號營業時間: 
午餐 11:30~14:00  晚餐 17:30~21:00 
接受預約、歡迎散客和適合團體聚會電話:04-3507-0502 
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T.R Kitchen

 

NOM Magazine的文章總是寫到許多精闢的論點,尤其是進入餐飲業後,

更是常常關注NOM Magazine的文,每天都能學到新的事物!

今天想和各位分享的這篇文章,讓我想起,

每當T.R Kitchen有新的廚師進來,我們的主廚Andy Chef

總是有他的一套教育訓練方式。

 

到底成功的廚師到底有什麼特質呢?一間好的餐廳要具備什麼條件?

來和大家聊聊這重要的13點特質:

 

1.善領導,也會管理
 

2.了解銷售與成本間的緊密關係
 

3.數據資料的好處

 

4.活在當下,但還是要為未來準備
 

5.好的食物和服務是基本
 

6.知道如何經營品牌

 

7.當個好的聆聽者

 

8.每天都學點新東西
 

9.投資自己

 

10.投資在員工身上

 

11.注意時事
 

12.願意改變
 

13.分享
 

成功的廚房來自優秀的團隊,

期許T.R Kitchen所有團隊都可以朝向這13點特質前進,
相互幫忙、改進,突破自己成為團隊中重要的一員!

 

想在更了解詳細文章內容-NOM Magazine:點我


 

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